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Why You'll Love This Recipe

• Quick and easy to prepare
• Made with simple, accessible ingredients
• Perfect for weeknight dinners or special occasions
• Delicious flavors that everyone will enjoy
• Great for meal prep and leftovers

Ingredients

Instructions

Ce qu’il te faut (et ce que tu peux bidouiller)

• 1 kilo de pommes de terre (perso, je prends des Charlotte ou des grenailles, mais franchement, j’ai déjà tout fait, même avec des patates qui traînaient…)
• 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou un bon beurre salé, si tu veux jouer à la bretonne — mamie jurait que rien ne vaut le beurre, mais bon…)
• 80g de parmesan râpé (le vrai, mais la version sachet dépanne bien, personne ne t’en voudra)
• 2 gousses d’ail (ou une grosse pincée d’ail en poudre si tu es pressé – ou flemmard, ça arrive)
• 1 bonne pincée de sel
• Poivre du moulin, à l’œil — ou pas du tout, je ne juge pas
• Herbes: thym frais, romarin, ou ce qui traîne dans ton placard (j’ai déjà mis de l’origan, c’était pas mal)
• Optionnel: un p’tit zeste de citron, pour les jours où on se sent fancy

On passe à l’action (sans prise de tête)

• Lave bien les pommes de terre. Je les laisse avec la peau (trop la flemme d’éplucher), mais tu fais comme tu veux.
• Coupe-les en quartiers, gros dés, ou même en rondelles épaisses. Ça change à chaque fois chez moi. Peur de rater la taille ? Honnêtement, ça n’a jamais été un problème (et puis ça fait rustique, non ?).
• Préchauffe ton four à 210°C (chaleur tournante si possible, mais j’ai déjà oublié cette étape et ça n’a pas ruiné le plat).
• Dans un grand saladier, balance les pommes de terre, l’huile (ou beurre fondu), l’ail haché/poudré, le sel, le poivre, les herbes, et la moitié du parmesan. Mélange avec les mains – c’est le plus fun, et perso c’est là que je pique toujours un bout cru (oui, j’avoue).
• Étale tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Essaie de pas trop coller les morceaux, mais bon, parfois ça se bouscule et tant pis.
• Enfourne pour 25-35 minutes. Je remue à mi-cuisson — ou j’oublie carrément quand je suis absorbé par un épisode de série, ça croustille juste un peu plus sur les bords.
• À la sortie du four, saupoudre le reste du parmesan (ça fait une croûte de ouf !). Laisse reposer 5 min. Si tu résistes à grignoter direct, t’es plus fort que moi.

Mes notes de galérien

• Des fois, les pommes de terre collent un peu à la plaque — un pschitt d’huile et c’est réglé.
• J’ai déjà mis trop d’ail, c’est fort, mais ça réveille !
• Le parmesan industriel fait plus de croûte, mais le vrai a un goût plus franc. À toi de voir.

Variations (et une tentative ratée)

• J’ai essayé avec du pecorino, c’est plus salé mais super bon.
• Un pote met du paprika fumé à la place des herbes – ça sent le Sud direct !
• Par contre, avec du fromage râpé classique, bof… ça dégouline plus que ça croustille. À éviter sauf urgence.

Ce que j’ai appris à mes dépens…

• J’ai déjà voulu aller trop vite et mettre le fromage dès le début — résultat, il crame. Il vaut mieux patienter, même si ça sent bon.
• Ne surcharge pas la plaque, ou ça ramollit (j’ai testé, j’ai regretté).
• Et surtout, prends le temps de bien mélanger pour que tout soit bien enrobé. Je zappe parfois, et on sent direct la différence.

This recipe has been tested and perfected in our kitchen. Enjoy your cooking adventure!